- 10 Minuten
Mett, eingekocht mit Ei
Zutaten
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Die Schwarten weich kochen, dann mit dem frischen Fleisch zusammen wolfen, mittlere Scheibe.
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Pfeffer, Salz und Ei dazugeben. Alles schön mengen, abschmecken und einkochen.
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Am besten in Sturzgläser. Diese dann bei 98° C reichlich 2 Stunden einkochen.
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Wer kein Pökelsalz mag, kann es durch Kochsalz ersetzen. Es dient nur dazu, die rötliche Farbe vom Mett zu erhalten.
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Nährwertangaben
Angaben pro
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | ||
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: