Matjessalat mit Pumpernickel

Matjesfilets aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und das Öl in eine Salatschüssel geben. Die Matjesfilets, den halben Apfel, die Gewürzgurken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zu dem Öl in die Schüssel geben.

Die Zitrone teilen und den Saft über die Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

Die Pumpernickelscheiben vorsichtig auspacken, quer zerschneiden, damit Dreiecke entstehen und auf einen Teller legen. Auf jedes Pumpernickeldreieck ein bisschen Butter geben.

Die Salatblätter dazu und dahinein den Matjessalat geben. Eine sehr leckere Vorspeise für jedes Menü oder einfach nur ein besonderer Belag zum Abendbrot.

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