Mascarpone - Torte mit Ribisel und Heidelbeeren

Backrohr auf 180° C vorheizen.

Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.

Dotter mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser cremig rühren, dann vorsichtig Eischnee und Mehl unterziehen. In eine gefettete Obsttortenform füllen und 12-15 Min. goldgelb backen.

Mascarpone mit den restlichen Zutaten mit dem Mixer kräftig aufschlagen.

Den ausgekühlten Tortenboden mit der Creme bestreichen und mit den Beeren belegen.

Mit der Minze oder Melisse dekorieren.

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