Käsespiegelei auf Spinatnudeln

Den Spinat in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Salz und Muskat würzen. Mit einem Teller bedecken und in der Mikrowelle bei höchster Stufe ca. 14 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit noch etwas Milch (ca. 2 EL) hinzufügen und umrühren.

In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanweisung kochen.

Sobald die Nudeln im Wasser sind, in einer beschichteten Pfanne etwas Butter schmelzen lassen und die Pfanne mit den Käsescheiben auslegen. Den Käse etwas mitschmelzen lassen, bis er schön cremig aussieht. Dann die Eier darauf geben, salzen und langsam fertig backen.

Nudeln und Spinat auf den Teller geben, das Käsespiegelei dazu - fertig.

Wenn man in dieser Reihenfolge arbeitet, bekommt man nach 15 Minuten ein sehr preiswertes und einfaches Gericht.

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