Kohlrabi-Kürbis-Gratin an Petersilienkartoffeln

Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünnere Scheiben schneiden. Den Kürbis von den Kernen befreien, vierteln und ebenfalls Scheiben herausschneiden.

Eine mittlere Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und dachziegelartig im Wechsel Kohlrabi- und Kürbisscheiben einlegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pizzagewürz und Kräuterpfeffer bestreuen. Wenig salzen.

Werden mehrere Schichten übereinander gelegt, jede Schicht extra mit Olivenöl und Gewürzen versehen. Mehr als 2 Lagen sind nicht zu empfehlen, dann lieber eine größere Auflaufform verwenden.

Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse soll nicht bedeckt sein und lediglich am Boden etwas Flüssigkeit haben. Das kann mehr oder weniger Gemüsebrühe bedeuten, je nach Anzahl der Schichten.

Nun den geriebenen Pizzakäse darüber streuen und ein paar Butterflöckchen obenauf geben.

Den Auflauf in den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen geben und ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in wenig Salzwasser kochen.

Die Petersilie hacken. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Kartoffeln die Petersilie mit der restlichen Butter dazugeben und die Kartoffeln fertig garen.

Das Gratin und die Kartoffeln zusammen auf Tellern anrichten und genießen.

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