Grundlage für Tomatensuppe, haltbar gemacht

Name: Grundlage für Tomatensuppe, haltbar gemacht - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 3 kg Tomate(n), reife, Sorte egal, San Marzano sind geschmacklich am besten; 1 m.-große Zwiebel(n); 350 ml Wasser, bei sehr reifen Tomaten das Wasser bitte weglassen; etwas Salz

Zutaten

3 kg Tomate(n), reife, Sorte egal, San Marzano sind geschmacklich am besten

1 m.-große Zwiebel(n)

350 ml Wasser, bei sehr reifen Tomaten das Wasser bitte weglassen

etwas Salz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tomaten waschen, entstielen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel kleinschneiden und alles zusammen mit etwas Salz in einen sehr hohen Topf mit dem Wasser aufsetzen. Nachdem es angefangen hat zu kochen, ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Schritt 2

Nach dem Erkalten durch die "Flotte Lotte" drehen und in einer Schüssel auffangen. Diese Tomatenmasse wieder in einen Topf geben, aufkochen und sofort in Flaschen oder große Glasbehälter füllen. Kann über 1 Jahr aufbewahrt werden. Sollte kühl und wenn möglich dunkel stehen!
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

kitchenlady24 says:

Habe das Rezept schon lange abgespeichert und heute war es soweit, dass es zum Einsatz kam. Ich hatte zwar bei weitem nicht soviel Tomaten, aber die mussten dringend weg. Das Ganze ging super schnell und auch ich habe den Pürierstab verwendet. Allerdings ist die Sauce auch danach schön rot geblieben. Ich habe ganz nach Rezept gewürzt, denn dann kann man später, je nach Gericht die passende Würze verwenden. Danke für dieses wirklich nützliche und gute Rezept! Ach ja und natürlich 5 Sterne!
Julinika says:

Super! So koche ich meine Tomaten auch ein, von denen ich im Garten gerade mal wieder viel zu viele habe :-) Ich koche noch eine oder zwei Knoblauchzehen mit, die ich aber wieder rausfische, bevor ich die Masse püriere. Das Ganze wird dann portionsweise eingefroren und wartet auf seine Bestimmung als Tomatensoße, Tomatensuppe, Pizzabelag oder was auch immer. Tomatensoße/-püree kann man immer brauchen ... Vielen Dank für das schöne Rezept.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		537 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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