Erdbeermarmelade mit rosa Pfeffer und Holunderblüten

Name: Erdbeermarmelade mit rosa Pfeffer und Holunderblüten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 250 g Zucker oder Honig; 3 Holunderblütendolden; 1 TL Pfefferbeeren, rosa

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Zutaten

500 g Erdbeeren

250 g Zucker oder Honig

3 Holunderblütendolden

1 TL Pfefferbeeren, rosa

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Erdbeeren putzen und in Stückchen schneiden. Die Früchte mit dem Zucker oder Honig und den Holunderblütendolden 3 Stunden stehen lassen, damit sie Saft ziehen können.
Schritt 2

Die Blüten aus der Fruchtmasse nehmen. Dann die Früchte mit den Pfefferbeeren 5 Minuten sprudelnd kochen. Die von den Dolden gezupften Blüten in die Marmelade rühren.
Schritt 3

Die sauberen Gläser mit der heißen Marmelade füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und die Marmelade abkühlen lassen.
Schritt 4

Die Marmelade kühl und dunkel lagern.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

MargotFischer says:

Liebe/r gedesby es tut mir sehr Leid, dass Deine Marmelade nicht geliert. Mehrere mögliche Ursachen fallen mir ein 1. die Erdbeeren enthielten zu viel Wasser (nach Regen geerntet, vom Händler mit Wasser besprüht, nach dem Waschen nicht gut abgetropft) 2. es konnte zu wenig Flüssigkeit verdampfen (nicht sprudelnd gekocht, Deckel auf dem Topf) 3. die Erdbeeren enthielten zu wenig Säure (ich verwende kleine säuerliche Erdbeeren, die großen überzüchteten mit sehr hohem Zuckergehalt enthalten weniger Säure) 4. die Marmelade konnte nicht in Ruhe gelieren (bei der Vernetzung der Moleküle, welche das Gelee bilden, kann Bewegung den Vorgang stören) 5. falls Du Honig verwendet hast: manche Honigsorten enthalten sehr viel Flüssigkeit. Du kannst beim nächsten Mal zur Sicherheit Zitronensaft - oder bei diesem Rezept noch besser schön sauren Blutorangensaft - oder Zitronensäure hinzufügen. Genussvolle Sommertage Margot
gedesby says:

bei mir kam Erdbeersoße raus- hat nicht geliert- ich bin enttäuscht!