Erdbeer - Rhabarber - Pie - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Erdbeer - Rhabarber - Pie - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Portion(en)
Ingredients: 1 TL Backpulver; 25 g Kakaopulver; 50 g Mandel(n), gemahlen; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 125 g Butter; 1 Ei(er); 200 g Mehl; 180 g Zucker; 1 Ei(er); 1 Pck. Vanillezucker; 1 Zitrone(n); 500 g Quark (Magerquark); 3 EL Speisestärke; 250 g Schlagsahne; 500 g Erdbeeren, frische; 3 EL Paniermehl; 500 g Rhabarber, frischer; 1 Pkt. Tortenguss, rot; 250 ml Saft (Rhabarbersaft); 30 g Pistazien, gehackte oder Mandeln

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Man braucht eine rechteckige Pie- bzw. Auflaufform (Größe ca. 25 x 30 cm). Mehl, Backpulver, Kakao, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Butter und Ei zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und kalt stellen (ca. 30 Minuten).
Schritt 2

Teig in eine rechteckige gefettete Pie-/Auflaufform drücken und Rand hochziehen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken (Umluft: 180°C). Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden; mit 80 g Zucker mischen und auf dem mit Paniermehl bestreuten Boden verteilen. Eigelb mit Restzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Quark u. Speisestärke verrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unterheben. Die Masse auf dem Rhabarber verteilen. Nochmals 40 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Abkühlen lassen. Erdbeeren waschen/putzen und halbieren. Auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss mit Rhabarbersaft verrühren, aufkochen und über die Erdbeeren verteilen. Mit Pistazien bzw. Mandeln bestreuen. Wer möchte, macht noch Schlagsahne dabei
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

mrxxxtrinity says:

Nur weil einer den Kuchen nicht mochte, muss man sich nicht entmutigen lassen. Wer weiß, was bei dem schief gegangen ist. Ich war auch skeptisch ob des Rhabarbers, wusste erst gar nicht, wie man den behandeln muss. Dann dachte ich, Abschälen kann ja nicht verkehrt sein. Ich bin außerdem dem Tipp von einem anderen User gefolgt und habe Puddingpulver anstelle Stärke genommen. Beim Einrühren bemerkte ich, es war Mandel- und nicht Vanillegeschmack. Passte aber wie die Faust aufs Auge. Des weiteren hatte ich mich hinsichtlich meiner Vorratshaltung geirrt. Ich hatte weder gemahlene noch gehackte Mandeln im Haus, sondern beides in der Haselnussversion. Ok, improvisieren. Außerdem gab es nur 400 g Schalen mit Erdbeeren. Somit habe ich kurzerhand mit Heidel-, Brom- und Himbeeren die restlichen 100 g aufgefüllt. Lange Rede, gar kein Sinn... Fazit: Trotz einiger gewollter und ungewollter Änderungen schmeckte der Kuchen sehr gut. Mir persönlich hat vor allem der Boden sehr geschmeckt. Ach ja, ich habe eine runde 26iger Backform benutzt, die nach dem Backen knallevoll war. Leicht problematisch für den Tortenguss, da kein Platz mehr. Daher habe ich den Kuchen erst etwas auskühlen lassen, ihn aus der Form gelöst, auf eine Tortenplatte gestellt, den Ring wieder drum gelegt, der damit ein wenig höher kam und dann den Belag angegossen. Der Ring schließt zwar nicht mehr 100%ig dicht, aber so viel läuft nicht durch.
heidrulle says:

Eine super leckere Einheit, Rhabarber und Erdbeeren. Dazu der Schokoboden. Sehr lecker, danke für das Rezept. LG Heide

Menge pro Portion
kJ (kcal)		468 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Erdbeer - Rhabarber - Pie

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Erdbeer - Rhabarber - Pie

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt