Eliesels Nudelsalat mit Zucchini, Paprika und rotem Pesto

Name: Eliesels Nudelsalat mit Zucchini, Paprika und rotem Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Nudeln, z.B. Fusilli; 100 g Pesto, rot; 1 m.-große Zucchini, ca. 400 g; 2 Paprikaschote(n), rot und gelb; 1 EL Öl; 100 g Parmesan, gehobelt

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Schritt 2

Zucchini in dünne Scheiben und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Öl in einen Topf geben und das Gemüse mit ca. 2 TL Salz anbraten, bis die Zucchini weich sind und die Paprika anfangen einen leckeren Duft zu verströmen.
Schritt 4

Nudeln, Pesto, Gemüse und Parmesan noch warm in einer Schüssel verrühren und abkühlen lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5

Varianten:
Schritt 6

Statt Parmesan Fetakäse nehmen.
Schritt 7

Den abgekühlten Salat noch mit frischen Tomatenstücken oder Cocktailtomaten oder getrockneten Tomaten verfeinern.
Schritt 8

Wer einen kräftigeren Geschmack mag, kann mehr Pesto nehmen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.