Scharfer Schafskäse-Dip oder Aufstrich

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und die Trennwände entfernen. Zusammen mit der Habanero (diese aber ganz) mit der Hautseite nach oben auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Für ca. 10 Minuten backen, bis die Haut leicht schwarz ist. Anschließend die Paprika und die Habanero in eine Gefriertüte geben und 5 Minuten ziehen lassen. Danach Paprika häuten, Habanero häuten und die Kerne entfernen.

Die gehäutete Paprika und eine halbe Habanero in ein hohes Gefäß (z. B. ein Messbecher) geben und zusammen mit dem Schafskäse, dem Olivenöl, den Knoblauchzehen und dem Thymian mit einem Pürierstab pürieren. Alternativ kann man die Zutaten auch in eine Küchenmaschine geben. Anschließend kann man nach Belieben die andere Hälfte der Habanero noch dazugeben (aber Achtung - diese ist sehr scharf!) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

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