Kohlrabi paniert und gebraten, mit Kräutersauce

Name: Kohlrabi paniert und gebraten, mit Kräutersauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 m.-große Kohlrabi; 2 Ei(er); Mehl; Semmelbrösel (Paniermehl); Salz und Pfeffer; 5 EL Milch; Öl zum Ausbacken; 250 g Sauerrahm (saure Sahne); n. B. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt; Knoblauch; Salz und Pfeffer; 125 ml Schlagsahne (Obers)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit etwa 5 EL Milch und je einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch und dann in den Bröseln wälzen. Öl erhitzen und die Kohlrabi darin goldbraun braten. Im Backrohr bei ca. 70 Grad warm halten.
Schritt 2

Für die Sauce Sauerrahm, Schlagobers und die gehackten Kräuter zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen (nicht zu stark, denn die Sauce zieht sehr intensiv nach).
Schritt 3

Die Kohlrabi mit der Sauce und Blattsalat der Saison anrichten.
Genießen

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Bemerkungen:

Thermofix says:

Hat uns gut geschmeckt, schöne Sache um Kinder zum Gemüseessen zu bringen. Dieses panieren für 4 Personen ist schon etwas aufwendig, aber es hat sich gelohnt. P.S. Habe Kohlrabi nicht vorgekocht, sondern nach dem Braten im Ofen nachgaren lassen.
Mia_K says:

Auf die schnelle und ohne einkaufen, wollte ich mir noch fix was zu essen machen. Da ich noch einen Kohlrabi im Kühlschrank hatte, kam mir dieses Rezept, welches ich eh schon länger mal testen wollte, gerade recht! Aufgrund der Kommentare habe ich die eine Hälfte genau nach Rezept gemacht und die andere Hälfte mit Sesam. Dazu gab es noch im Kühlschrank zu findende Sour Cream, da ich wie gesagt nicht nochmal einkaufen wollte. Die Variante mit Sesam war zwar lecker, aber das Original Rezept ist bombastisch lecker! ???? Zu Salat kann ich mir das auch gut vorstellen, aber auch als Fleischersatz statt eines normalen Schnitzels oder eines Kotletts. 4 Stück sind noch über und ich kann mir vorstellen, dass man sie auch kalt noch gut essen oder auch easy mitnehmen kann zur Arbeit als Snack. ⭐⭐⭐⭐⭐

Menge pro Portion
kJ (kcal)		408 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

Bemerkungen:

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