Name: Spinatknödel mit Parmesan - Kochen Gut | kochengut.de
Ingredients: 4.0 altbackene Brötchen (ca. 220 g); 150.0 ml Milch; 600.0 g frischer Spinat; 1.0 Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 70.0 g Butter; 3.0 REWE Bio Eier; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 3.0 EL Weizenmehl Type 405; 2.0 EL ja! Paniermehl; 50.0 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano

Zutaten

4.0 altbackene Brötchen (ca. 220 g)

150.0 ml Milch

600.0 g frischer Spinat

1.0 Zwiebel

1.0 Zehe(n) Knoblauch

70.0 g Butter

3.0 REWE Bio Eier

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

3.0 EL Weizenmehl Type 405

2.0 EL ja! Paniermehl

50.0 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano

Zubereitung

Erste Schritte

Bereiten Sie alle Zutaten für dieses Gericht vor
Schritt 1

Brötchen in Würfel schneiden (ca. 2x2 cm). Milch lauwarm erwärmen, Brötchen damit übergießen.
Schritt 2

Spinat putzen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Schritt 3

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Anschließend herausnehmen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 4

Eier und Spinat zu den Brötchen geben, Gewürze, Mehl und Paniermehl zugeben und zügig zu einem Teig kneten.
Schritt 5

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse ca. 12 Knödel formen. Bei reduzierter Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 6

Übrige Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen lassen, dabei ständig rühren. Parmesan reiben.
Schritt 7

Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit brauner Butter und Parmesan servieren.
Genießen

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