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Zutaten
Ueber dieses Rezept
Kochtipp
Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor (Mise en place). Das spart Zeit und macht den Kochvorgang stressfrei. Lesen Sie die Schritte einmal komplett durch, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
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Eier, 50 ml lauwarmes Wasser und Salz miteinander verquirlen und anschließend das Mehl nach und nach hinzugeben, mit einem Holzlöffel zu einem luftigen Teig ‘schlagen’. Muskatnuss gut unterrühren. Der Teig sollte zäh vom Löffel fallen. Er sollte fester als ein Rührteig sein. Ist er zu dick, kann mehr Wasser hinzugegeben werden. Ist er zu dünn, kann das mit etwas mehr Mehl ausgeglichen werden.
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In einem großen Topf 2 L Wasser zum Kochen bringen und zusätzlich salzen. Den Teig mithilfe einer Spätzlepresse oder einem anderen entsprechenden Gerät portionsweise in das kochende Wasser geben.
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Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle dann sofort mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und servieren.
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Gut zu wissen
Dieses Rezept fur Schwäbischer Spätzleteig Rezept gehort zur Kategorie Hauptspeise, Teig. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen - so gelingt das Rezept am besten.
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Nährwertangaben
Angaben pro 2
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| 🔥 kJ (kcal) | 558 kcal | |
| 🥩 Eiweiß | ||
| 🍞 Kohlenhydrate | ||
| 🧈 Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
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Bemerkungen