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Zutaten
Ueber dieses Rezept
Kochtipp
Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor (Mise en place). Das spart Zeit und macht den Kochvorgang stressfrei. Lesen Sie die Schritte einmal komplett durch, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
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Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Champignons mit Küchenpapier feucht abreiben, die Stiele abschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden. Cornichons abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
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1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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1 EL Butterschmalz in derselben Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schalotten darin 2-3 Minuten glasig anschmoren. Die Pilze zugeben und einige Minuten mitbraten. Die Hühnerbrühe angießen, einmal aufkochen und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
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Das Hähnchenfleisch mit ausgetretenem Bratensaft hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen. Schmand, Cornichons und Senf einrühren und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Das Hühnchen Stroganoff mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Reis, Bandnudeln oder Spätzle.
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Gut zu wissen
Dieses Rezept fur Hühnchen Stroganoff gehort zur Kategorie Hauptspeise, Mittagessen, Brunch. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen - so gelingt das Rezept am besten.
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Nährwertangaben
Angaben pro 4
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| 🔥 kJ (kcal) | 645 kcal | |
| 🥩 Eiweiß | ||
| 🍞 Kohlenhydrate | ||
| 🧈 Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
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Bemerkungen