Name: Eier in Senfsauce (Senfeier) - Kochen Gut | kochengut.de
Ingredients: 800.0 g Kartoffeln; Salz; 6.0 EL Butter; 3.0 EL Weizenmehl Type 405; 600.0 ml Gemüsebrühe; 100.0 g Sahne; 8.0 Eier; 1.0 TL grober Senf; 3.0 TL scharfer Senf; Zucker; 0.5 Bd. Petersilie; 100.0 ml Milch; Muskat

🍴 Das brauchst du für dieses Rezept:

🍲 Kochtopf 🥄 Kochlöffel 🥕 Sparschäler 🔪 Küchenmesser

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Zubereitung

Erste Schritte

Bereiten Sie alle Zutaten für dieses Gericht vor
Schritt 1

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit 4 EL Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren zugeben. Brühe und Sahne langsam einrühren und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Schritt 3

Eier in kochendem Wasser 6-7 Minuten garen. Abschrecken und pellen.
Schritt 4

Die Sauce mit Senf, Salz und etwas Zucker würzen. Eier in die Soße geben und kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Schritt 5

Kartoffeln mit Milch und 2 EL Butter zu Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 6

Eier in Senfsauce mit Petersilie bestreuen und mit dem Püree servieren.
Genießen

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Dieses Rezept fur Eier in Senfsauce (Senfeier) gehort zur Kategorie Abendessen, Hauptspeise, Mittagessen. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen - so gelingt das Rezept am besten.