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Zutaten
Ueber dieses Rezept
Kochtipp
Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor (Mise en place). Das spart Zeit und macht den Kochvorgang stressfrei. Lesen Sie die Schritte einmal komplett durch, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
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1 l Gemüsebrühe zusammen mit Hefeflocken aufkochen. Polenta einrühren, aufkochen und die Polenta ca. 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen – zwischendurch umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta in eine gefettete Form (25x25 cm) füllen und auskühlen lassen.
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Pilze putzen und je nach Größe klein schneiden. Schalotten und Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen bzw. Nadeln fein hacken.
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2 EL Öl erhitzen und Schalotten, Pilze und Möhren einige Minuten anbraten. Mit 150 ml Gemüsebrühe und Sojasahne ablöschen, Kräuter zufügen und köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Mehl andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die kalte Polenta aus der Form stürzen, in Dreiecke schneiden und in 2 EL Öl von beiden Seiten in der Pfanne braten. Zusammen mit dem Pilzragout anrichten.
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Gut zu wissen
Dieses Rezept fur Veganes Pilzragout auf Polenta gehort zur Kategorie Abendessen, Hauptspeise, Mittagessen. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen - so gelingt das Rezept am besten.
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Nährwertangaben
Angaben pro 4
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| 🔥 kJ (kcal) | 533 kcal | |
| 🥩 Eiweiß | ||
| 🍞 Kohlenhydrate | ||
| 🧈 Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
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Bemerkungen