Name: Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Chili-Garnelen - Kochen Gut | kochengut.de
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 Süßkartoffeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Chilischote; 4.0 EL Rapsöl; 800.0 ml Gemüsebrühe (ggf glutenfrei); 200.0 ml Orangensaft; 1.0 Zitrone; Salz; Pfeffer; 30.0 g Petersilie; 200.0 g Garnelen; 4.0 EL Crème fraîche

Zutaten

1.0 Zwiebel

2.0 Süßkartoffeln

2.0 Zehe(n) Knoblauch

1.0 Chilischote

4.0 EL Rapsöl

800.0 ml Gemüsebrühe (ggf glutenfrei)

200.0 ml Orangensaft

1.0 Zitrone

Salz

Pfeffer

30.0 g Petersilie

200.0 g Garnelen

4.0 EL Crème fraîche

Zubereitung

Erste Schritte

Bereiten Sie alle Zutaten für dieses Gericht vor
Schritt 1

Zwiebel, Süßkartoffeln und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln.
Schritt 2

2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Süßkartoffeln, Knoblauch und die Hälfte der Chilischoten zugeben und 2 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zitrone auspressen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

Je 4-5 Garnelen auf einen Spieß aufspießen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Am Ende Knoblauch und restliche Chili zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
Schritt 5

Die Suppe auf Suppentassen verteilen, je 1 EL Crème fraîche und 1 Garnelenspieß als Topping darauf geben. Mit Petersilie bestreuen.
Genießen

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