Kibbeling

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen für den Backteig in einer Schüssel Mehl, Paprika-, Knoblauch- sowie Zwiebelpulver und 1 Prise Salz vermischen. Eier sowie Milch zufügen und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

In einem großen Topf oder in einer Fritteuse das Fett auf ca. 175 °C erhitzen. Wenn sich an einem in das Fett gehaltenen Holzkochlöffelstiel Bläschen bilden, ist die richtige Temperatur erreicht. Natürlich kannst du zur Temperaturkontrolle auch ein Küchenthermometer verwenden.

Die marinierten Fischstücke durch den Backteig ziehen, sodass sie vollständig damit überzogen sind. Dann vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und in 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Immer nur so viele Fischstücke ins heiße Fett geben, wie nebeneinander Platz haben. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Fischstücke frisch frittiert mit Remoulade servieren. Dazu passen Pommes frites.

🎉 Genießen Sie Ihre Leistungen! Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen.